quinoa-laibchen

Spülen Sie den Quinoa vor dem Kochen kurz heiß ab, um die in der Schale enthaltenen Bitterstoffe zu neutralisieren. Quinoa benötigt etwa 15 min Kochzeit + 10 min Quellzeit.

Kochen Sie 200 g Quinoa in 400 ml Salzwasser bis er weich ist. Geben Sie 300 ml prickelndes Mineralwasser in eine Schüssel und heben Sie 3 Eier und etwas Mehl darunter, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Geben Sie Quinoa, Maiskörner - und auf Wunsch weiteres Gemüse - Salz, Pfeffer und Chiliflocken dazu. Formen Sie die Masse mit einem Löffel und braten Sie die Laibchen mit etwas Öl in der Pfanne, bis sie knusprig sind.

Guten Appetit!