quinoa-risotto

Spülen Sie den Quinoa vor dem Kochen kurz heiß ab, um die in der Schale enthaltenen Bitterstoffe zu neutralisieren. Quinoa benötigt etwa15 min Kochzeit + 10 min Quellzeit.

Braten Sie Tomaten- und Paprikawürfel in Olivenöl an, geben Sie gehackte Zwiebel und Knoblauch dazu und löschen die Masse mit 1/8 l Weißwein und 1/8 l Gemüsebrühe ab. Geben Sie 1 EL Zucker, 1 TL Salz , 125 g rohen Quinoa, Tomatenmark, Ketchup und gehackte Petersilie hinzu und lassen Sie die Masse köcheln, bis der Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat. Verfeinern Sie das Risotto / Quinotto ;-) mit Sahne, Käse und Speckwürfel. Füllen Sie das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten und Mozzarella, würzen und braten Sie es beidseitig knusprig an.

Guten Appetit!